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    1. 行業新聞

      24小時鮮奶”對冷鏈物流提出更高要求

      [ 時間:2015-12-17 09:49 點擊: ]
      據席剛介紹,“24小時巴氏鮮奶”就是限定在24小時內銷售,超過24小時則必須下架。與保質期一般為6個月的產品相比,“24小時巴氏鮮奶”更新鮮安全。“24小時鮮奶”從牧場到餐桌上的整個過程,對奶業的冷鏈物流提出了更高的要求。首先就要從源頭節省時間,原奶的生產與加工需要進行無縫對接,根據擠奶時間公司派專用的奶罐車到基地,用專用奶罐把牛奶從輸奶管道注入制冷罐,制冷罐注入過程中同時降溫,降到2到4攝氏度左右,然后直接拉到加工廠。我們的奶源半徑,也就是從牧場到工廠的距離控制在100公里~150公里,整個過程從擠奶到加工廠只需2~4個小時。“我們盡量壓縮時間,時間越短牛奶新鮮度也就越高。”席剛告訴記者。 
          牛奶送到銷售終端之后對于新希望乳業來說還有很重要的一步,那就是如何處理24小時過時下架的產品?席剛告訴記者,“奶下架之后返回公司做報廢處理。即下架后的產品返回公司做銷毀報廢處理由財務、品管部門監督,生產部門將產品剪包后倒入污水處理站銷毀。無論從生產環節還是銷售環節,‘24小時巴氏鮮奶’都提高了生產成本,如何解決成本上升問題,對此,新希望采取了訂單式饑餓營銷,根據30天試銷之后,每個銷售終端在這款產品上,都會根據每天截止到下午4~5點平均銷售量進行提前預訂的按量配比,保證進貨量基本與市場需求持平或略少,這樣就最大限度的避免了奶的浪費。然后在當天商超營業時間終結前一個小時,如果有富余的奶,會讓利給消費者。讓更多的消費者品嘗,這也是一種促銷的方式。因為是計劃生產,因此報廢量極少,甚至不到24小時時間產品已經售完。”

      來源:上海強生搬場運輸有限公司

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