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    1. 行業新聞

      實施肉類工業冷鏈物流建設工程迫在眉睫

      [ 時間:2014-11-23 06:41 點擊: ]
      肉類食品是消費者的生活必需品,吃“放心肉”既是群眾多年的期盼,也是社會關注的焦點,更是我們媒體報道的熱點。工業和信息化部2012年2月24日發布《肉類工業“十二五”發展規劃》,規劃提出到2015年,我國大中型肉類工業企業全面建立ISO9000、ISO22000等食品質量安全管理體系,全面推進企業誠信管理體系建設;肉類冷鏈流通率提高到30%以上,冷藏運輸率提高到50%左右,流通環節產品腐損率降至8%以下;肉類食品質量抽檢合格率達到97%以上;不合格產品全部進行無害化處理。產品質量安全進一步得到保障。

        “十二五”期間將積極發展冷鮮肉加工生產,到2015年,縣級以上城市鮮肉銷售比例降到50%以下,冷鮮肉提高到30%,同時肉類冷鏈流通率提高到30%以上,冷藏運輸率提高到50%左右。

        據統計,目前我國一些大城市中,冷鮮肉的銷售已占生鮮肉市場份額的25%左右。隨著社會經濟的發展和人們生活水平的提高,人們對食品安全、營養和風味的關注度越來越高,冷鮮肉及低溫肉制品將成為主流產品,而到目前為止,我國仍有大約90%的肉類產品還是在沒有冷鏈保證的情況下運銷。由此可見我國肉類食品行業冷鏈技術的缺乏,而冷鏈系統作為一種保證易腐食品品質的重要手段,對于肉類加工行業來說,已越來越不可或缺。

        實施肉類工業冷鏈物流建設工程迫在眉睫?,F正著力培育一批以大中城市為銷售重點的區域性肉品加工配送企業??鐓^域銷售的肉類工業企業全部配置與流通范圍相適應的冷鏈設施。應用現代物流技術和節能減排技術將改造冷庫、冷藏運輸設備等基礎設施。同時我國相關部門將加強大型冷藏保鮮設施建設,增加冷藏運輸車輛和工具的配備,對肉類食品專業批發市場按照冷鏈物流配送的要求進行標準化改造,將建立無斷鏈的肉類冷鏈物流體系。

      來源:上海強生搬場運輸有限公司

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